Заготовки на зиму /  Наша фазендочка


Архив рубрики ‘Заготовки на зиму’

29th Март 2013 - 11:47 ≡ Tatjana ≡ Напитки и компоты
Вишни натуральные  без косточек  в собственном соку

Вишни натуральные без косточек в собственном соку

Вишни одна из замечательных начинок для пирожков и других кондитерских изделий. Но сезон вишни достаточно короток, поэтому прекрасным выходом из положения является консервирование вишни. Из вишни летом можно приготовить компот, варенье, даже замариновать, но чтобы и зимой можно было готовить различную выпечку с вишней, можно приготовить натуральную вишню в собственном соку. Вишни натуральные – приготовление […]

9th Декабрь 2012 - 8:01 ≡ Tatjana ≡ Варенье
Джем из груш

Джем из груш

Груш мы выращиваем много,  и в урожайный год, то делаем заготовки на зиму из груш раннего сорта. Поздние груши могут лежать до Нового года, а ранние долго не хранятся. Из груш можно приготовить очень вкусный джем. Для этого плоды нужно сорвать, когда они твердые, не переспевшие. Собранные груши тщательно мою, нарезаю на дольки и вырезаю […]

4th Декабрь 2012 - 13:45 ≡ Tatjana ≡ Заготовки на зиму
Маринованная айва на зиму

Маринованная айва на зиму

Айва очень своеобразный фрукт. В свежем виде ее любят немногие, поэтому в основном айву заготавливают на зиму. Можно приготовить осень вкусное варенье, мармелад или желе, можно засушить, но еще ее можно мариновать. Маринованная айва прекрасно дополняет мясные блюда, особенно блюда из птицы. Для приготовления маринованной айвы берем следующие ингредиенты: —        3 кг айвы; —        1 […]

18th Ноябрь 2012 - 17:37 ≡ Tatjana ≡ Консервируем овощи
Маринованная кукуруза

Маринованная кукуруза

Молодые початки кукурузы не только очень вкусные, но и полезные. К сожалению, можно готовить такой вкусный ужин только летом. Вот я и подумала, а нельзя ли заготовить на зиму молодую кукурузу в початках. Перепробовала много разных рецептов, но пока остановилась на одном. Молодые початки сахарной кукурузы очищаю от листьев и волосков и складываю в банки. […]

7th Ноябрь 2012 - 17:28 ≡ Tatjana ≡ Консервируем овощи
Заправка для борща

Заправка для борща

Заправка для борща – это обязательная заготовка на зиму, которую я делаю всегда. Рецептов такой овощной консервы много с разными ингредиентами, есть с капустой, с добавлением уксуса, с луком и еще разными специями. Мне понравился рецепт, без лука и без уксуса.  Для приготовления заправки беру продукты в таком количестве: —        5л томатного сока; —        1кг […]

5th Ноябрь 2012 - 17:02 ≡ Tatjana ≡ Консервируем овощи
Баклажаны на зиму в томатном соке

Баклажаны на зиму в томатном соке

Баклажаны можно готовить на зиму по-разному. Можно сделать заготовку для икры, или нафаршировать овощами и  заквасить в бочонке,   можно приготовить икру и закрыть в банки, а еще очень вкусные баклажаны в томатном соке с чесноком, сладким и острым перцем. Готовятся такие консервы быстро, стоят хорошо, прекрасное блюдо для разнообразия зимнего меню. Чтобы приготовить  баклажаны, берем продукты […]

4th Ноябрь 2012 - 9:54 ≡ Tatjana ≡ Консервируем овощи
Зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму

Помидор я высаживаю много, чтобы хватало и летом покушать и заготовить различные заготовки на зиму, так как у нас очень любят не только томатный сок домашнего приготовления, но кетчупы и аджику я также готовлю из овощей, выращенных на своем огороде. Но так уж получается, что осенью помидоры растут хорошо, только вот созревать нормально уже не […]

29th Октябрь 2012 - 21:31 ≡ Tatjana ≡ Консервируем овощи
Квашеные баклажаны,  фаршированные луком и морковью

Квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью

У нас в семье очень любят баклажаны. Готовим из них не только разнообразные блюда летом, но и заготавливаем различные консервы на зиму. Очень вкусные получаются квашеные баклажаны, фаршированные луком  и морковью. Количество продуктов беру примерно такое: —        баклажаны – 5-6кг, —        лук -1кг, —        морковь -1кг, —        укроп – пучок, —        чеснок – несколько головок, […]

18th Октябрь 2012 - 10:29 ≡ Tatjana ≡ Сушим продукты
Сушка  груш и айвы

Сушка груш и айвы

Когда мы убираем урожай в саду, то плоды некрасивой формы или поврежденные я сразу откладываю на переработку. На зиму я готовлю различные компоты, варенья и другие заготовки, но часть ягод и фруктов я сушу. Яблоки прекрасно хранятся в свежем виде, а вот груши долго лежать не могут, поэтому я их режу и сушу. В сушеном […]

12th Октябрь 2012 - 15:44 ≡ Tatjana ≡ Заморозка
Замораживаю зелень, морковь и сладкий перец

Замораживаю зелень, морковь и сладкий перец

Овощи и фрукты можно заготавливать на зиму разными способами, но мой самый любимый – это заморозка. Поэтому все, что можно замораживать — я замораживаю, насколько позволяет мне морозильная камера. В замороженных овощах и фруктах сохраняется больше витаминов, чем  в консервированных, сушеных или просто хранящихся в холодильнике. Для правильной заморозки нужна очень низкая температура,  поэтому я […]