Любители кофе знают, что приготовить его можно двумя способами: приготовить кофе в турке, то есть вручную, и приготовить кофе в кофеварках.
Многие ценители кофе во всем предпочитают кофе, который приготовлен вручную. Но, чтобы получить вкусный и ароматный напиток, нужны знания и ловкость рук мастера. Чтобы приготовить такой кофе, нужны только вода, кофейные зерна и простая турка.
Из ручных способов приготовления кофе, можно выделить кофе по-турецки. Такой кофе готовится на раскаленном песке. Но нужно быть опытным мастером, чтобы на глаз определять готовность кофе по-турецки. Но в настоящее время есть профессиональные кофейные аппараты, укомплектованные специальной жаровней, которая имитирует раскаленный песок. Но для приготовления кофе все равно нужно участие человека.
А в Украине и России многие готовят кофе в турке, но не на песке, а на обычной газовой или электрической плите. Также популярен такой способ, как приготовление кофе в френч-прессе, который позволяет получить чашку ароматного напитка с минимальными усилиями.
При приготовлении кофе ручным способом, напиток, приготовленный разными людьми, будет отличаться по вкусу и аромату.
Широкое распространение получили сейчас кофемашины и кофеварки. Кофе, приготовленный аппаратами, можно разделить на две большие группы — эспрессо и американо.
Ручным способом экспрессо приготовить нельзя, так как необходимо давления горячей воды не менее 9 бар. Но многие предпочитают именно такой кофе, так как имеет удивительно насыщенный вкус. Для приготовления американо давления воды не нужно, вода просто проходит через зерна. Такой кофе имеет более тонкий и изысканный вкус, чем эспрессо.
Все остальные кофейные напитки (капучино, ристретто, маккиато и пр.) готовятся на основе эспрессо или американо. И конечно для приготовления вкусного напитка нужно приобрести хороший кофе. Здесь уже у каждого есть свои предпочтения, и это тема следующей статьи.
