Пастернак посевной: посадка и уход

Пастернак посевной: посадка и уходДо появления картофеля пастернак был одним из основных пищевых продуктов в зимнее время. Потому что этот  овощ не только питателен и вкусен, но еще и очень полезен. В настоящее время пастернак опять возвращается на поля и огороды.

Пастернак посевной  — двулетний корнеплод. В первый год у него формируется розетка листьев и мясистый корнеплод округлой или конусовидной формы. В корнеплоде пастернака содержится сахар, белок, аскорбиновая кислота, витамины группы В| и минеральные вещества. Корнеплод имеет сладковатый вкус, так как эфирного масла в нем меньше, чем в сельдерее и петрушке. Используется пастернак  в свежем и сушеном виде в качестве приправы к различным первым и вторым блюдам, добавляют его в  сухие овощные смеси, применяют при консервировании продуктов. Из высушенного и растертого корнеплода можно приготовить заменитель кофе.

 Среди других корнеплодных растений пастернак самый холодостойкий и морозоустойчив.  Семена его прорастают при температуре 3-4 ºС, поэтому высевать его можно ранней весной, как только почва будет готова. Всходы могут выдерживать заморозки, а взрослые растения можно оставлять зимовать в грунте. Растет на суглинистых,  супесчаных и торфянистых почвах.

Семена у пастернака туговсхожие, поэтому перед посадкой их лучше замочить. Место под посадку выбирают солнечное, осенью под перекопку вносят удобрения. Сеять можно не только весной, но и под зиму. Между рядами расстояние должно быть 40-45 см. Когда появятся 2-3 настоящих листочка посевы нужно проредить, оставляя между растениями 8-10 см.

Уход заключается в своевременных поливах, в рыхлении почвы, удалении сорняков и подкормках. Только нужно учитывать, что в жаркие дни листья пастернака выделяют эфирное масло, которое может вызвать ожоги, поэтому работать нужно в перчатках.

Корнеплоды нужно убирать поздно осенью, до морозов он приобретает наибольшую пищевую ценность. А от небольших заморозков он только станет слаще и вкуснее. Их аккуратно выкапывают, срезают листву и немного просушивают на воздухе. Хранят пастернак в подвале в песке.

На семена можно посадить корнеплоды осенью (или оставить на грядке несколько штук) или весной. Но перезимовавших на грядке корнеплодах семена созревают на две недели раньше.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*