Домашние заготовки на зиму в нашей семье любят больше, чем покупные. Во-первых, они просто вкуснее, а во-вторых готовим их без вредных консервантов. Огурчики можно заготавливать 2 принципиально разными способами: мариновать и солить. Соленья можно делать в банках или бочках, и уксус при приготовлении не используется. В состав маринада входит уксус и закрываются такие огурцы в […]
Соленые огурчики на зиму Читать далее »
Многие из нас помнят вкус кабачковой икры с детства. Кто имел огороды, выращивал кабачки и готовил икру самостоятельно. А большинство покупали ее в магазине, тем более, что стоила она не дорого. Но в настоящее время многие предпочитают готовить ее дома по любимым рецептам. А рецептов этого по-настоящему народного блюда очень много. Отличаются они ингредиентами и
Кабачковая икра Читать далее »
Молодые початки кукурузы не только очень вкусные, но и полезные. К сожалению, можно готовить такой вкусный ужин только летом. Вот я и подумала, а нельзя ли заготовить на зиму молодую кукурузу в початках. Перепробовала много разных рецептов, но пока остановилась на одном. Молодые початки сахарной кукурузы очищаю от листьев и волосков и складываю в банки.
Маринованная кукуруза Читать далее »
Заправка для борща – это обязательная заготовка на зиму, которую я делаю всегда. Рецептов такой овощной консервы много с разными ингредиентами, есть с капустой, с добавлением уксуса, с луком и еще разными специями. Мне понравился рецепт, без лука и без уксуса. Для приготовления заправки беру продукты в таком количестве: — 5л томатного сока; — 1кг
Заправка для борща Читать далее »
Баклажаны можно готовить на зиму по-разному. Можно сделать заготовку для икры, или нафаршировать овощами и заквасить в бочонке, можно приготовить икру и закрыть в банки, а еще очень вкусные баклажаны в томатном соке с чесноком, сладким и острым перцем. Готовятся такие консервы быстро, стоят хорошо, прекрасное блюдо для разнообразия зимнего меню. Чтобы приготовить баклажаны, берем продукты
Баклажаны на зиму в томатном соке Читать далее »
Помидор я высаживаю много, чтобы хватало и летом покушать и заготовить различные заготовки на зиму, так как у нас очень любят не только томатный сок домашнего приготовления, но кетчупы и аджику я также готовлю из овощей, выращенных на своем огороде. Но так уж получается, что осенью помидоры растут хорошо, только вот созревать нормально уже не
Зеленые помидоры на зиму Читать далее »
У нас в семье очень любят баклажаны. Готовим из них не только разнообразные блюда летом, но и заготавливаем различные консервы на зиму. Очень вкусные получаются квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью. Количество продуктов беру примерно такое: — баклажаны – 5-6кг, — лук -1кг, — морковь -1кг, — укроп – пучок, — чеснок – несколько головок,
Квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью Читать далее »
Немного разнообразить зимнее меню помогают различные салаты, приготовленные летом. Такой салат прекрасно можно поставить и на праздничный стол. Он не только очень вкусный и полезный, но еще и красивый. Такое название у салата, я так думаю, потому что в него входят практически все овощи, которые растут на огороде. Я готовлю такие салаты в 3-х литровых
Приготовление многих блюд просто невозможно себе представить без соленых огурцов. Чаще всего мы их используем для приготовления винегрета и оливье. Но и сам по себе хрустящий огурчик собственного приготовления очень вкусен. Поэтому среди консервированных овощей банки с огурцами занимают одно из первых мест. Огурцы для консервирования должны быть свежими, здоровыми, с недоразвитыми семенами. Сначала я
Маринованные огурцы без стерилизации Читать далее »
Раньше я закрывала на зиму помидоры с листьями сельдерея. Но потом где-то увидела рецепт маринованных томатов с морковными листьями. Рецепт мне показался интересным, но я его немного изменила. Там было слишком много уксуса, как мне показалось, а я стараюсь использовать уксуса поменьше. С этой заготовкой я стараюсь не затягивать, готовлю такие помидоры в августе, когда
Помидоры, маринованные с морковной ботвой Читать далее »
