Архивы Консервируем овощи - Наша фазендочка

Консервируем овощи

Соленые огурчики на зиму

Соленые огурчики на зиму

Домашние заготовки на зиму в нашей семье любят больше, чем покупные. Во-первых, они просто вкуснее, а во-вторых готовим их без вредных консервантов. Огурчики можно заготавливать 2 принципиально разными способами: мариновать  и солить. Соленья можно делать в банках или бочках, и уксус при приготовлении не используется. В состав  маринада  входит уксус и закрываются такие огурцы в …

Соленые огурчики на зиму Читать далее »

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Многие из нас помнят вкус кабачковой икры с детства. Кто имел огороды, выращивал кабачки и готовил икру самостоятельно. А большинство покупали  ее в магазине, тем более, что стоила она не дорого. Но в настоящее время многие предпочитают готовить ее дома по любимым рецептам. А рецептов этого  по-настоящему народного блюда очень много. Отличаются они  ингредиентами и …

Кабачковая икра Читать далее »

кукуруза сахарная, маринованная

Маринованная кукуруза

Молодые початки кукурузы не только очень вкусные, но и полезные. К сожалению, можно готовить такой вкусный ужин только летом. Вот я и подумала, а нельзя ли заготовить на зиму молодую кукурузу в початках. Перепробовала много разных рецептов, но пока остановилась на одном. Молодые початки сахарной кукурузы очищаю от листьев и волосков и складываю в банки. …

Маринованная кукуруза Читать далее »

томат (помидор) заправка для борща

Заправка для борща

Заправка для борща – это обязательная заготовка на зиму, которую я делаю всегда. Рецептов такой овощной консервы много с разными ингредиентами, есть с капустой, с добавлением уксуса, с луком и еще разными специями. Мне понравился рецепт, без лука и без уксуса.  Для приготовления заправки беру продукты в таком количестве: —        5л томатного сока; —        1кг …

Заправка для борща Читать далее »

баклажаны

Баклажаны на зиму в томатном соке

Баклажаны можно готовить на зиму по-разному. Можно сделать заготовку для икры, или нафаршировать овощами и  заквасить в бочонке,   можно приготовить икру и закрыть в банки, а еще очень вкусные баклажаны в томатном соке с чесноком, сладким и острым перцем. Готовятся такие консервы быстро, стоят хорошо, прекрасное блюдо для разнообразия зимнего меню. Чтобы приготовить  баклажаны, берем продукты …

Баклажаны на зиму в томатном соке Читать далее »

зеленые помидоры на зиму маринуем и солим

Зеленые помидоры на зиму

Помидор я высаживаю много, чтобы хватало и летом покушать и заготовить различные заготовки на зиму, так как у нас очень любят не только томатный сок домашнего приготовления, но кетчупы и аджику я также готовлю из овощей, выращенных на своем огороде. Но так уж получается, что осенью помидоры растут хорошо, только вот созревать нормально уже не …

Зеленые помидоры на зиму Читать далее »

баклажаны

Квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью

У нас в семье очень любят баклажаны. Готовим из них не только разнообразные блюда летом, но и заготавливаем различные консервы на зиму. Очень вкусные получаются квашеные баклажаны, фаршированные луком  и морковью. Количество продуктов беру примерно такое: —        баклажаны – 5-6кг, —        лук -1кг, —        морковь -1кг, —        укроп – пучок, —        чеснок – несколько головок, …

Квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью Читать далее »

Салат, томат (помидор)

Салат “Огород”

Немного разнообразить зимнее меню помогают различные салаты, приготовленные летом. Такой салат прекрасно можно поставить и на праздничный стол. Он не только очень вкусный и полезный, но еще и красивый. Такое название у салата, я  так думаю, потому что в него входят практически все овощи, которые растут на огороде. Я готовлю такие салаты в 3-х литровых …

Салат “Огород” Читать далее »

Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации

Приготовление многих блюд просто невозможно себе представить без соленых огурцов. Чаще всего мы их используем для приготовления винегрета и оливье. Но и сам по себе хрустящий огурчик собственного приготовления  очень вкусен. Поэтому среди консервированных овощей банки с огурцами  занимают одно из первых мест. Огурцы для консервирования должны быть свежими,  здоровыми, с недоразвитыми семенами. Сначала я …

Маринованные огурцы без стерилизации Читать далее »

Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Раньше я закрывала на зиму помидоры с листьями сельдерея. Но потом где-то увидела рецепт маринованных томатов с морковными листьями. Рецепт мне показался интересным, но я его немного изменила. Там было слишком много уксуса, как мне показалось, а я стараюсь использовать уксуса поменьше. С этой заготовкой я стараюсь не затягивать, готовлю такие помидоры в августе, когда …

Помидоры, маринованные с морковной ботвой Читать далее »

Прокрутить наверх